ESG × AI × 國際化布局
從味噌、醬油到釀造文化館，徹底翻轉傳統產業現場的商業模式
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呂正華全國工業總會祕書長
高承恕逢甲大學 董事長
謝明達財團法人中衛發展中心董事長
──專文推薦──
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在缺工、AI應用與永續發展的壓力下，如何重新打造企業自身品牌價值？
許多傳統產業經營者，面臨市場變化與競爭壓力，最終走入削價求存的死局；缺工問題嚴峻、傳統產業人口老化，若堅守過去的經營模式，也將面對淘汰的窘境。在「做得更便宜」的低價策略與倒閉退場之間，真的還有第三條路嗎？
台灣有機釀造品牌味榮的第三代接班人許立昇總經理，花了三十年，將一個歷史悠久的老字號店舖，轉型成了台灣獨一無二的醬油味噌品牌。不僅為有機醬料先驅研發者，更成立「台灣味噌釀造文化館」，帶動「工廠觀光化」轉型浪潮，曾任台灣觀光工廠促進協會理事長，為台灣觀光旅遊產業帶來新的發展方向。

用有限資源走出不靠低價競爭的第三條路
書中提出的「第三選擇」，跳脫在傳統與創新之間取捨，在看似對立的選項中，找到可以整合、創新的路徑。作者將環保從成本負擔轉化為競爭優勢，並透過數據化與智慧化管理，確保品質穩定與提升營運效率。同時，透過產業平台與國際交流，建立台灣觀光工廠的整體能見度，進一步開拓海外市場。從有機轉型、觀光工廠到ESG與AI導入，作者將每一個關鍵的決策時刻拆解告訴讀者，同時包含挫敗的教訓。這些經歷最終指向同一個結論：傳統不是包袱，只是需要找到對的方式展現出它的價值。

▶當價格競爭越來越難打，你是否正在尋找新的成長模式？
▶面對AI浪潮，你是否知道該從哪一步開始？
▶當缺工成為日常，企業該如何建立可持續運作的能力？
▶如何在有限資源下，做出真正有效的轉型決策？
▶如何讓企業不只是維持生存，而是建立長期競爭力？

本書將告訴你，市場規則正在改變，企業如何重新打造品牌價值？
不升級，未必立刻淘汰；但停在原地，可能正在失去未來。

各界專業人士、經營者眾聲推薦──
洪團樟｜總統府國策顧問／毅太企業董事長
何晉滄｜經濟部常務次長 邱求慧｜經濟部產業發展署署長
賴瑟珍｜台灣旅遊交流協會執委會主委
詹文男｜數位轉型學院共同創辦人兼院長／台大商學院教授
王志宏｜中華觀光管理學會理事長／中教大永續旅遊暨休憩管理碩士教授
黃信川｜台灣樂活永續協會理事長／雄獅旅遊董事總經理
鍾淳名｜台灣區釀造工業同業公會理事長／金蘭醬油董事長
郭建偉｜台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會理事長／郭元益副總經理
林世閎｜中華民國觀光工廠促進協會理事長／金格食品總經理
王村煌｜台灣創意生活產業協會理事長／薰衣草森林董事長
周水美｜台灣商圈產業觀光發展聯合總會理事長／北投水美溫泉會館董事長
蔡子建｜台灣旅行業國民旅遊發展協會理事長／樂亞旅行社總經理
賴淑薇｜台灣民宿協會理事長／花田民宿主理人
陳清龍/連小華｜台中市繁榮葫蘆墩協會創會理事長／理事長
歐彥君｜旅奇週刊社長兼總經理
林揚程｜暢銷書作者／太毅國際創辦人

★在變局中開創新局，本書為台灣企業轉型提供可行方向，兼具實踐價值與時代意義。
洪團樟｜總統府國策顧問／毅太企業董事長

★從製造到觀光，許總經理以『第三選擇』跳脫價格競爭，賦予品牌深厚的文化生命力，展現台灣企業堅韌的轉型實力。
何晉滄｜經濟部常務次長

★透過運用「第三選擇」思維進而創造共贏，是現今企業面臨轉型壓力時，值得參考借鏡的選擇。
邱求慧｜經濟部產業發展署署長

★許立昇總經理的努力，讓味榮賣的不是味噌，而是釀造文化，同時訴說豐原家鄉「水清、米金、餅香、茶甘、查某人水」的精采人文故事。
賴瑟珍｜台灣旅遊交流協會執委會主委

★許立昇總經理學養俱佳、劍及履及，帶領味榮食品成功翻轉傳統產業轉型觀光體驗及實踐永續發展，堪為業界絕佳典範。
王志宏｜中華觀光管理學會理事長／中教大永續旅遊暨休憩管理碩士教授

★釀造求時，經營求變。許總經理連結台灣軟實力與全球趨勢，以跨界思維突破瓶頸、開創新局。
鍾淳名｜台灣區釀造工業同業公會理事長／金蘭醬油董事長

★從傳產轉型到永續共榮，都將味榮這塊招牌擦得更閃亮。
郭建偉｜台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會理事長／郭元益副總經理

★許立昇博士所著，集八十年轉型智慧，以 AI 與 ESG 為槓桿，跳脫了傳統競爭框架，藉由實例為精要，是臺灣中小企業跨界整合、及文創産業價值創造的實戰指南。
周水美｜台灣商圈產業觀光發展聯合總會理事長／北投水美溫泉會館董事長

★誰說傳產不能狂飆？立昇哥是我見過最熱血的領導者！這本書不只是經營學，更是他為產業共好傾注全心的戰鬥力！
蔡子建｜台灣旅行業國民旅遊發展協會理事長／樂亞旅行社總經理

★時代淘汰的，從來不只是產業，而是停止思考價值的人。這本書真正珍貴的，不是談如何成功，而是在變動與壓力之中，仍願意守住文化、初心與長久價值的選擇。
賴淑薇｜台灣民宿協會理事長／花田民宿主理人

★ 1、三十年實戰經驗，展現卓越超群且可信的轉型智慧。2、從味榮八十年品牌出發，展現品牌、AI 與永續的整合超能力。3、不只談轉型，更看出經營者在創新與跨界發展上的前瞻作為。
歐彥君｜旅奇週刊社長兼總經理