兩年的農地開拓

八年的陰晴風雨

三十多種本地米陸續重生

「霧山絲苗」、「香港白糯米」等全新品種驚喜誕生

從海外歸來的米種遺孤，重新在香港土地發芽


稻田曾是香港的常見風景，絲苗曾是香港的農業品牌。可惜自米田荒蕪，種籽亦隨之消亡。但故事並未完結。

〈大地予我〉團隊自海外種籽庫找回一批香港傳統稻米種籽，送回香港，以自然永衡法重新種植、提純復壯，並詳加記錄，期間還意外培育出全新品種「霧山絲苗」和「香港白糯米」。本書記下了這批本地稻米的特性和生長數據，及團隊在大埔林村的復育理念和經驗。香港人和米的故事，值得留下紀錄，也留下再次發芽成長的機會。

「水稻在變，絲苗從基因庫裡再拉下更多開關。我們的新項目，就是將稻米復界以來的改變、各自的用處好處展示出來。不是懷舊，是推廣，把傳統水稻被忽略的好處重新安放在應有的位置。牠們應該進入工業，啟發藝術，衝擊飲食業，雕塑香港風景。──本地稻米紀錄計劃顧問 袁易天

【香港稻米系列】

《香港稻米圖鑑》及《稻觀—稻米觀察學習手冊》組成「香港稻米系列」。

《香港稻米圖鑑》是觀察成果展示，《稻觀—稻米觀察學習手冊》是觀察方法教學。《香港稻米圖鑑》利用植物學的科學方法逐筆積年累月整理而來。我們將這套方法和工具，寫成《稻觀》這本有趣的工具書。

可能大眾以為這些科學研究只能由專業的植物學者來完成，然而，本地稻米紀錄計劃團隊大部分並非植物學本科出身，既有農夫、繪圖師、藝術家，又有植物學家、教育工作者及文字工作者。同樣，教育工作者、個人都可以參考《稻觀》的視點，坐在稻米田梗，撥開撩亂的分蘗，構築另一個屬於自己的香港稻米新視野。