★合法使用農藥種類全面更新修訂★
★插圖重新繪製
★權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術

洗對了，就能減少一分農藥殘留，多增一分安心！
你知道嗎？其實──
．用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
．蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全
．空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
．四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……

「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」
臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。尤其近年來食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，因此，顏教授希望藉由這本書教大家：
認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！

〔特色❶〕解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分和運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留27問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。

〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔步驟，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。

〔特色❸〕破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多，經常令人心生恐懼，什麼都不敢吃。其實只要具備相關知識，保持冷靜，很容易就能判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言，並告訴您真正的事實。

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李國欽　前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰　前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長暨名譽教授
黃青真　國立臺灣大學生命科學院生化科技系名譽教授
蔡季芳　電視烹飪名師「阿芳老師」